Пароконвектомат Rational CM 202 Plus в Назрани

Описание RATIONAL CombiMaster® Plus: единственный в своем классе Новый CombiMaster® Plus опирается на выверенную технологию и поддерживает индивидуальное мастерство повара. Аппарат надёжен, прост в управлении и обладает функциями, которые позволяют всегда готовить блюда наивысшего качества. Пароконвектомат Rational CM 202 Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками.

Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Пароконвектомат Rational CM 202 Plus - многофункциональное профессиональное решение для приготовления различных кулинарных блюд.Основные качества Rational CM 202 Plus: Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов. Наглядная панель управления с пиктограммами.

5 программируемых скоростей вентилятора. Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора. Выбор единицы измерения температуры: °C или °F. Максимальная высота загрузки составляет 1,60 м. Рама с направляющими (расстояние между направляющими 63 мм) с тандемными ходовыми колёсами, диаметр колеса 125 мм.

• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом.
• Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой.
• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора.

Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха. Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры. Ручной душ со встроенным возвратным механизмом. Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания. Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса. Водозащищённость по стандарту IP X 5.

Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды. Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB. Функции: Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C; ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка; Ручной Finishing®. Управление: Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени; Блокировка программирования. Очистка, уход и надёжность в эксплуатации: Программа ручной очистки; Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений; Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню.